一般的糕點冷藏展示柜都有制冷，冷藏，保鮮等作用，但是與專業(yè)柜子仍然存在著很大的差異，等你真了解到以下幾個優(yōu)勢，我相信，對于愛吃蛋糕或者冰淇淋的朋友來說是非常有用的。
1、通風及濕度：適宜的濕度對于存儲具有很重要的意義，儲存蛋糕的濕度一般應保持在60%-70%左右。如果濕度過，會導致瓶口產(chǎn)生霉菌，使蛋糕發(fā)霉、脫落，影響蛋糕的品質(zhì)感。如果濕度不夠，蛋糕的會收縮，遇到麻煩，重則失去密封功能，導致空氣進入，。專業(yè)的柜子具有完善的通風系統(tǒng)，可以通過上下的活性碳塞保持空氣清新，還可以通過糕點冷藏展示柜內(nèi)溫度與室外溫度的差異，適當增加內(nèi)部濕度。
2、恒定溫度： 佳的保存溫度應該是5-10℃左右。機器內(nèi)有專業(yè)的精xi壓縮機和溫度控制器，對溫度控制的準確性和穩(wěn)定性都非常好。 雖可設(shè)定溫度，但其實際溫度與設(shè)定溫度還是有差距，溫差可能會在5℃-6℃左右，因此柜里的溫度實際上是處于不穩(wěn)定的波動狀態(tài)。